Ăn bí đỏ có tốt không? Sử dụng bí đỏ trong chế độ ăn uống có thể giúp toàn bộ mọi người làm chủ bệnh tiểu đường, chứa hàm lượng beta-carotene cao có thể sẽ cung cấp vitamin A cho cơ thể, chống oxy hóa nên sẽ ngăn chặn gốc tự do gây tổn hại đến tế bào mắt. Hãy cùng tìm hiểu về việc ăn bí đỏ có tốt không nhé!!!
Ăn bí đỏ có tốt không?
Ngăn chặn và kiểm soát bệnh tiểu đường
Sử dụng bí đỏ trong chế độ ăn uống có thể giúp toàn bộ mọi người làm chủ bệnh tiểu đường và lượng đường trong máu của họ.
Bào chế về việc phòng ngừa và kiểm soát bệnh đái tháo đường ở chuột cho chúng ta thấy rằng sự hòa quyện của hai chất chiết xuất từ thực vật, trong đó Polysaccharides có trong bí ngô, đã làm giảm lượng đường trong máu ở chuột. Chiết suất này cho dù không phải ở người, nhưng cũng cho thấy một số tiềm năng của các hợp chất thực vật này để làm giảm bệnh tiểu đường loại 2.
Xem thêm Vai trò của rau và trái cây với sức khỏe con người
Tốt cho thị giác
Thị lực của mỗi bạn sẽ suy giảm theo độ tuổi. Quả bí ngô rất giàu vitamin A nên sẽ hỗ trợ cải thiện, bảo vệ thị lực. Không đủ vitamin A là nguyên nhân chủ đạo dẫn tới mù lòa. Ngoài ra, loại quả này còn chứa hàm lượng beta-carotene cao có thể sẽ cung cấp vitamin A cho cơ thể.
Thêm một điều đáng nói nữa là bí ngô giàu zeaxanthin và lutein – hợp chất liên quan đến đục thủy tinh thể và nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Hàm lượng vitamin C và E của bí ngô có công dụng tương tự chất chống oxy hóa nên sẽ ngăn chặn gốc tự do gây tổn hại đến tế bào mắt.
Giúp đỡ giảm cân
Quả bí ngô không nhiều calo có thể là lựa chọn rất tích cực cho những người đang có nhu cầu giảm cân. Đặc biệt, chất xơ từ đồ ăn bí ngô còn kiềm chế cảm giác thèm ăn có thể sẽ làm chủ việc tăng cân. Chính những việc làm này khiến cho các món ăn từ bí ngô cực kì đáng để lựa chọn cho việc giảm cân mà không cần lo lắng đến tình trạng cơ thể không đủ dinh dưỡng.
Bảo vệ phản kháng lại các vấn đề liên quan đến mắt do tuổi tác
Bí ngô chứa nhiều chất ngăn chặn oxy hóa, vitamin C, vitamin E và Beta carotene hỗ trợ sức khỏe của mắt và đề phòng tổn thương thoái hóa ở người lớn tuổi.
Viện Mắt quốc gia đã tiến hành một thử nghiệm lâm sàng và hậu quả cho chúng ta thấy liều lượng cao vitamin C, vitamin E và beta carotene có liên quan đến việc giảm đáng kể mối nguy hại thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.
Ngăn chặn ung thư
Các tế bào ung thư tạo ra các gốc tự do để được nhân lên mau chóng. Do chứa nhiều carotenoid và lutein – hợp chất hoạt động cũng giống như chất ngăn ngừa oxy hóa có thể bí ngô sẽ đóng góp vào việc vô hiệu hóa gốc tự do, nhờ đấy mà bảo vệ cơ thể trước mối nguy hại mắc một số bệnh ung thư.
Người có lượng beta-carotene và alpha-carotene cao sẽ có mối nguy hại thấp với ung thư dạ dày. Không chỉ thế, người có lượng carotenoid cao sẽ ít có mối nguy hại bị viêm họng, và một số loại bệnh ung thư.
Xem thêm Những loại rau tốt cho bà bầu cần được bổ sung vào thực đơn ngay
Trẻ ăn nhiều bí đỏ có tốt không?
Nhiều mẹ thắc mắc “Cho trẻ ăn nhiều bí đỏ có tốt không?”. Thực tế thì bí đỏ rất tích cực cho sự tăng trưởng của trẻ, nhất là trẻ trong thời kỳ ăn dặm. Vì bí đỏ ngon, chứa cực kì nhiều chất bổ dưỡng mà có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn cho bé. Tuy vậy, không phải cứ bổ dưỡng là có thể ăn nhiều, ăn bí đỏ cũng phải đúng hướng dẫn.
Ăn nhiều bí đỏ xấu cho các bạn gồm có cả trẻ em. Khi trẻ ăn quá nhiều bí đỏ sẽ hấp thụ lượng caroten nhiều hơn so với mong muốn.
Lượng caroten nhiều sẽ tập trung vào trên lớp biểu bì da, như các vị trí trên mặt như mũi, trán hay lòng bàn tay, bàn chân, xung quanh vị trí mắt nước da sẽ chuyển sang màu vàng chanh. Do đó, trẻ ăn nhiều bí đỏ sẽ vàng da; nên cha mẹ cần lưu ý trong quá trình chế biến bí đỏ với món ăn của trẻ.
Ngoài ra, khi chế biến món ăn với bí đỏ, không được ninh hầm bí đỏ quá lâu, vì sẽ hạn chế lượng vitamin cũng như chất khoáng có trong bí đỏ. Trong trường hợp chưa thực hiện được thì nên bảo quản bí trong tủ lạnh và dùng bí đã được chế biến trong ngày nhằm giữ được dưỡng chất cũng như bảo đảm không gây hại vệ sinh cho thức ăn.
Thành phần dinh dưỡng của bí ngô
Theo cơ sở dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 1 cốc hoặc 245 gram bí ngô nấu chín, luộc hoặc để ráo, không hề có muối, chứa:
- 1,76 g protein
- 2,7 g chất xơ
- 49 calo (kcal)
- 0,17 g chất béo
- 0 g cholesterol
- 12 g carbohydrate.
Bí ngô cũng bổ sung một loạt các vitamin và khoáng chất thiết yếu, bao gồm: Vitamin A, vitamin C, vitamin E, riboflavin, kali, đồng, mangan, thiamin
Vitamin B6, folate, axit pantothenic, niacin, sắt, magie, phốt pho.
Bí ngô cũng thuộc một nguồn chất xơ xuất sắc. Lượng chất xơ được khuyến nghị là từ 25g đến 38g hằng ngày cho người lớn.
Ăn bí đỏ đúng cách
Bí đỏ có nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ, tuy vậy không vì thế mà ăn quá là nhiều bí đỏ thì cũng không tốt, nên ăn bí đỏ khoảng 2 lần trong tuần là tốt nhất.
Cách ăn bí đỏ tối ưu là luộc hoặc nướng để giữ nguyên các dưỡng chất trong bí đỏ. Các kiểu bí đỏ như bí đỏ hồ lô, bí đỏ xanh… Đều có hàm lượng chất dinh dưỡng cũng giống như nhau.
Không được để bí đỏ trong ngăn đông tủ lạnh, có thể để ở ngăn mát để hạn chế sự lên men.
Vì bí đỏ có nhiều chất xơ có thể nếu ăn nhiều sẽ dẫn đến trạng thái đầy bụng và rối loạn tiêu hoá.
Không ăn bí đỏ quá già và để lâu vì lượng đường trong thành phần bí đỏ sẽ tăng, tạo sự lên men làm biến chất bên trong gây nguy hiểm cho sức khoẻ.
Xem thêm Rau nào nhiều vitamin A? 11 loại rau củ bổ sung vitamin A tốt cho cơ thể
Tạm kết
Qua bài viết trên thì hoidapsuckhoe.vn đã cung cấp mọi thông tin về ăn bí đỏ có tốt không cực kỳ bổ ích. Hy vọng với mọi thông tin và kiến thức trên sẽ giúp người đọc có những thông tin hữu ích với các bạn đọc. Cảm ơn các bạn đã dành thời gian để xem qua bài viết này nhé!!!
Nhật Minh-Tổng hợp và bổ sung
Nguồn tham khảo: (www.vinmec.com, vtc.vn, www.bachhoaxanh.com)
