Món ăn nào bạn nghĩ là ngon nhất và liệu còn món nào ngon hơn món của bạn? Câu hỏi này khiến không ít người thắc mắc và tìm câu trả lời. Nhưng nền ẩm thực vô cùng rộng lớn với hàng ngàn món ăn, bạn không thể nếm hết được. Để giúp bạn tìm món ăn phù hợp thì hôm nay hoidapsuckhoe sẽ tổng hợp những món ngon từ thịt bò nhé.
Thịt bò là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất
Thịt bò là thịt gia súc, được phân loại là thịt đỏ. Nó có chứa hàm lượng sắt cao hơn thịt gà hoặc cá. Thịt bò có thể chế biến bằng nhiều cách không giống nhau như: nướng, bít tết, hấp,… Các sản phẩm từ thịt bò rất đa dạng gồm có thịt bò hun khói, thịt bò khô, xúc xích, giò bò… Thịt bò tươi, nạc rất giàu vitamin & chất khoáng, nhất là sắt & kẽm. Vì vậy, sử dụng lượng thịt bò vừa phải có thể được khuyến nghị thuộc một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.
Yếu tố dinh dưỡng trong thịt bò
Protein
Thịt bò nói riêng & thịt nói chung có yếu tố chủ yếu là protein. Đây là yếu tố chứa phong phú các acid amin cần thiết mà cơ thể không tự tổng hợp được. Những acid amin này có nhiệm vụ trong lúc tăng trưởng và tăng trưởng cơ thể. Vì protein có nhiệm vụ xây dựng cấu trúc của cơ thể. Yếu tố của các acid amin trong protein là không giống nhau, nó phụ thuộc vào loại thịt.
Món ngon từ thịt bò là nguồn cung cấp protein có nhiệm vụ chính trong xây dựng cơ bắp vì nguyên nhân đó, thịt là nguồn protein dồi dào có thể có ích lợi đáng chú ý sau phẫu thuật hoặc cho các vận cổ vũ phục hồi. Khẩu phần ăn món ngon từ thịt bò chứa thịt Kết hợp với tập luyện thể dục có thể giúp duy trì và xây dựng khối lượng cơ bắp.
Xem thêm: 5 lầm tưởng về an toàn thực phẩm và cách xử lý
Chất béo
Thịt bò có chứa hàm lượng các chất béo không giống nhau thường nằm ở phần mỡ bò. Ngoài việc tăng thêm hương vị món ngon từ thịt bò của bữa ăn thì nó còn có công dụng làm tăng lượng calo đáng kể. Lượng chất béo trong thịt bò phụ thuộc vào tuổi, giới, giống và thức ăn cho bò. Các sản phẩm chế biến từ thịt bò giống như xúc xích, lạp xưởng thường có chất béo nhiều hơn.
Thịt nạc bò thường có khoảng 5 – 10% chất béo. Chất béo của thịt bò bao gồm hai loại: chất béo bão hoà & chất béo không bão hoà đơn. Tỷ lệ giữa hai loại chất béo này gần như tương đương nhau. Các acid béo chính có trong chất béo của thịt bò bao gồm: acid stearic, acid oleic, acid palmitic.
Thế nhưng, không giống với các sản phẩm chất béo khác, chất béo món ngon từ thịt bò của động vật nhai lại như bò & cừu cũng chứa các chất béo chuyển hóa hay còn gọi là chất béo trans của động vật nhai lại. Những chất béo này không giống với sản phẩm chất béo trans công nghiệp tuy vậy nó cũng không được coi là chất béo lành mạnh.
Những món ngon từ thịt bò với cách chế biến vô cùng đơn giản
Thịt bò sốt vang
- 500g thịt bò
- 1 nhánh gừng
- 5 tép tỏi, 1 củ cà rốt
- 2 quả cà chua
- 4 củ khoai tây, 1 củ hành tây
- 1 chén rượu vang đỏ, tương cà, gia vị
Bước 1: Thịt bò mua về chị em khử mùi với ít rượu, sau đấy thái miếng vuông vừa ăn. Tiếp đó sơ chế các nguyên liệu kể trên. Ướp thịt bò với gừng băm, 3 thìa nước mắm, 1 ít đường,1 ít ngũ vị hương, ít rượu vàng và 1 thìa sốt cà chua.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo nóng, tiếp đó cho cà chua vào đảo đều, tiếp đấy cho thịt bò vào xào cùng, thêm 2 bát nước con ấm, hầm tầm 20 phút thì cho cà rốt, khoai tây, hành tây vào hầm cùng đến khi mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn là coi như hoàn tất. Món ngon từ thịt bò này nên ăn kèm với bánh mì sẽ vô cùng ngon.
Bò lúc lắc
- 500g thịt bò
- ⅓ củ hành tây, ½ quả ớt chuông đỏ
- 1/2 quả ớt chuông vàng, 1 nhánh hành lá, 2 tép tỏi, 1 trái ớt sừng, một chút bơ
- Gia vị: 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè, 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu pha sẵn trong 1 chén.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu (ớt chuông thái miếng vừa ăn, tỏi đập dập, ớt sừng thái lát, hành cắt nhỏ). Thịt bò rửa sạch, thấm khô, cắt khúc vừa ăn. Sau đó ướp với ⅓ gia vị, 1 thìa tỏi băm trong 30 phút đến 1 tiếng để bò ngấm.
Bước 2: Cho dầu vào chảo, áp chảo thịt bò với lửa lớn đến khi thịt cháy sém cạnh 2 mặt thì tắt bếp. Tiếp ở chảo, thêm ít dầu, cho hành tây vào xào 1 phút, tiếp đó là ớt chuông xào 2 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn, cuối cùng cho bò vào, đổ phần gia vị còn lại vào, khi gia vị thấm thì cho bơ, hành lá & ớt sừng vào xào tầm 2-3 phút thì tắt bếp là hoàn thành món ngon từ thịt bò.
Bò kho dưa
- 500g thịt bò thăn
- 300g dưa chua
- 3 quả cà chua bổ múi cau
- 1 củ hành tím băm nhỏ, hành lá cắt khúc, gừng thái sợi
- Gia vị
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với gừng thái sợi, hành khô, chút bột nêm, hạt tiêu trong 20 phút để bò ngấm. Dưa chua mua về chị em rửa sạch (có thể tự làm bằng dưa cải)
Bước 2: Cho dầu vào nồi, phi thơm với hành củ băm nhỏ, xào nhanh tay với bò đến khi bò săn lại thì cho ra dĩa. Tiếp ở nồi đấy, chị em có thêm ít dầu, dầu nóng thì thả cà chua vào đảo đều, kế đấy là dưa chua, phần bò đã xào, thêm ít nước xâm xấp, kho nhỏ lửa đến khi bò mềm là tắt bếp.
Thịt bò xào miến
- 170g thịt bò, 100g cải bó xôi, 3 cây hành lá cắt khúc, 300 miến
- 3 tép tỏi băm nhỏ, 1 củ hành thái lát mỏng
- 1 củ cà rốt thái sợi, 1 trái ớt thái sợi
- 4 tai nấm hương thái lát mỏng.
- 1 thìa đường, 1 thìa tiêu, một ít nước tương, 1 thìa dầu mè
Bước 1: Thịt bò ướp với 1 tép tỏi băm, 1 thìa đường, ¼ thìa tiêu, 1 thìa nước tương và 1 thìa dầu mè.
Bước 2: Chần miền trong nước sôi 7 phút, vớt ra sau đó nêm thêm 1 thìa dầu mè, 1 thìa nước tương, 2 thìa đường.
Bước 3: Cho dầu vào chảo, dầu nóng thì cho hành tây, cà rốt xào chín tới. Cho chèn vào chảo nấm hương, cải bó xôi, hành lá đảo đều đến khi chín thì cho ra khỏi chảo. Tiếp đó thêm dầu vào chảo xào chín thịt bò trên lửa lớn, tiếp đó cho phần miến, rau vào đảo đều, nêm thêm ít tiêu, đường, nước tương và dầu mè vừa ăn. Cuối cùng cho miến ra dĩa là hoàn thành món ngon từ thịt bò.
Bò kho gừng
- 400g bắp bò
- 1 củ gừng, 4 cây sả, 1 củ hành tím
- Gia vị (nước mắm, tiêu, ớt bột, hạt nêm…)
Bước 1: Bò rửa sạch, lau khô, thái khúc vương vừa ăn. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Sả bỏ vỏ già, chẻ nhỏ dọc thân, hành tím thái mỏng.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo phi thơm với hành, sau đấy cho thêm gừng, sả phi thơm tầm vài phút thì cho bò vào xào săn ở lửa lớn đến khi bò mềm. Tiếp đấy nêm thêm 2 thìa nước mắm, ⅓ thìa tiêu, 1 thìa ớt bột & ít bột canh sao cho vừa ăn, cuối cùng thêm ít hành là được.
Bắp bò kho ngũ vị
- 500g bắp bò
- 1 củ cà rốt
- 4 cây xả
- 1 củ khoai tây (nếu thích)
- Ngũ vị hương, đường, tỏi, dầu điều, gia vị nêm nếm
- Ẳn kèm bánh mì nóng giòn
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa, ướp với 2 thìa nước mắm, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa dầu điều, ½ thìa đường, tỏi đập dập, 1 thìa tiêu,ướp trong 2 tiếng hoặc để qua đêm thì càng tốt.
Bước 2: Cho thịt vào nồi với lửa vừa, đảo đều đến khi thịt chín tái thì cho nhỏ lửa, cho thêm cà rốt, khoai tây, xả đập dập vào, đậy nắp lại rồi đun cho đến khi thịt mềm. Nếu sợ thịt cháy bạn có thể cho thêm nước đến khi cạn, rắc thêm ít tiêu là coi như hoàn tất.
Xem thêm: Bí quyết tập yoga hiệu quả tại nhà cho người mới bắt đầu
Lời kết
Cảm ơn bạn đã xem qua bài viết về món ngon từ thịt bò ở trên đây. Với những thông tin mình chia sẻ thì hy vọng phần nào sẽ giúp đỡ cho bạn vượt qua những khó khăn và thắc mắc của bản thân nhé. Chúc các bạn luôn thành công trong cuộc sống.
Lộc Nguyên – Tổng hợp & chỉnh sửa
(Tham khảo: organica.vn, vinmec.com, …)
