5 lầm tưởng về an toàn thực phẩm và cách xử lý %

An toàn thực phẩm là một phần quan trọng để giữ an toàn cho bản thân và gia đình bạn trong khi nấu ăn. Có rất nhiều huyền thoại trên mạng về việc thực hành an toàn và không an toàn khi chế biến thực phẩm là gì. Thay vì phỏng đoán cách xử lý thức ăn, hãy để việc đó cho các chuyên gia. Trung Tâm Kiểm Soát Và Phòng Ngừa Dịch Bệnh Hoa Kỳ (CDC0 gần đây đã đưa ra danh sách 10 lầm tưởng nguy hiểm về an toàn thực phẩm và các giải pháp để thực hiện. Dưới đây là 5 lầm tưởng về an toàn thực phẩm đã được bóc trần và cách xử lý thực phẩm an toàn đúng cách.

1. Rửa sạch thịt, gà ta hoặc gà tây trước khi chế biến

Lầm tưởng về an toàn thực phẩm khi rửa thịt sống, thịt gà, gà tây hoặc trứng có thể làm lây lan vi trùng sang bồn rửa, mặt bàn và các bề mặt khác trong nhà bếp của bạn. Những vi trùng này có thể xâm nhập vào các loại thực phẩm khác, như salad hoặc trái cây, và khiến bạn và gia đình bị bệnh.

Thay vào đó, hãy nấu thịt, gà, gà tây và trứng ở nhiệt độ thích hợp để tiêu diệt vi khuẩn. Nếu bạn cần sơ chế gà, bao gồm cả bỏ da hoặc tẩm bột, đừng rửa sạch và sử dụng thớt và dao riêng cho gà sống. Không bao giờ đặt thực phẩm đã nấu chín hoặc đồ tươi sống trên đĩa hoặc thớt đã tiếp xúc trực tiếp với thịt gà sống. Luôn rửa đĩa hoặc thớt trước bằng nước xà phòng nóng.

2. Nếm hoặc ngửi thức ăn là cách tốt nhất để kiểm tra xem nó có còn ngon hay không

Lầm tưởng về an toàn thực phẩm khi bạn nêm nếm, ngửi hoặc nhìn thấy vi trùng gây ngộ độc thực phẩm. Chỉ nếm một lượng nhỏ có thể khiến bạn bị ốm nặng và không được khuyến khích. Kiểm tra biểu đồ thời gian lưu trữ của chính phủ liên bang để biết bạn có thể bảo quản thực phẩm an toàn trong bao lâu.

Khi hết thời gian, hãy ném nó ra ngoài. Dán nhãn thức ăn thừa với ngày được tạo ra và cất những đồ ăn cũ về phía trước tủ lạnh có thể giúp đảm bảo rằng thực phẩm sẽ không bị lãng phí. Và như câu nói, “khi nghi ngờ, hãy ném nó ra.”

3. Rã đông hoặc ướp thực phẩm trên quầy

Khi để thực phẩm ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn có hại có thể sinh sôi nhanh chóng. Thay thế, sử dụng những cách này để rã đông thực phẩm một cách an toàn. Bạn có thể rã đông thực phẩm:

Trong tủ lạnh: Ở nhiệt độ 41 độ F trở xuống. Đảm bảo đặt nó trong hộp đựng hoặc chảo giấy trong trường hợp nó nhỏ giọt và không bên cạnh bất kỳ thực phẩm ăn liền nào.
Trong nước lạnh: Các miếng thực phẩm nhỏ hơn có thể được rã đông dưới vòi nước mát, có nhiệt độ từ 70 độ F trở xuống. Bạn không muốn sử dụng nước nóng vì bạn sẽ bắt đầu nấu thức ăn. Bạn có thể cho thức ăn vào bát và đổ đầy nước mát nhưng nhớ thay nước sau mỗi 30 phút.
Trong lò vi sóng: Do sự phân bố nhiệt trong lò vi sóng không đồng đều, nếu bạn chọn chế độ rã đông trong lò vi sóng thì hãy nấu thức ăn ngay sau đó. Nó có thể được nấu theo bất kỳ cách nào bạn thích bao gồm tiếp tục nấu trong lò vi sóng, bếp trên, lò nướng hoặc nướng.

4. Gọt vỏ trái cây và rau củ mà không rửa trước

Lầm tưởng về an toàn thực phẩm về gọt, rửa trái cây. Trái cây và rau quả có thể có vi trùng trên vỏ hoặc da có thể gây bệnh cho bạn. Thật dễ dàng để chuyển những vi khuẩn đó vào bên trong trái cây và rau quả khi bạn cắt hoặc gọt vỏ.

Do đó, điều quan trọng là phải rửa tất cả trái cây và rau quả dưới vòi nước chảy ngay cả khi bạn định gọt vỏ. Dùng bàn chải rau sạch để cọ các loại trái cây và rau củ chắc như dưa, bơ và dưa chuột. Đảm bảo cắt trái cây và rau sống trên thớt riêng với thịt sống để tránh lây nhiễm chéo.

5. Thử bột thô hoặc bột nhào

Bột và trứng chưa nấu chín có thể chứa Escherichia coli (E. coli), Salmonella hoặc các vi khuẩn có hại khác. Nấu hoặc nướng kỹ bột và trứng đến nhiệt độ thích hợp bằng cách sử dụng cách này . Không ăn thực phẩm có trứng sống hoặc chưa nấu chín.

Chẳng hạn như trứng chảy nước, hoặc sốt mayonnaise tự làm, sốt hollandaise và eggnog. Bột nhào chưa nấu chín hoặc bột sống có chứa bột mì hoặc trứng cũng không an toàn để ăn. Để bột thô tránh xa tầm tay trẻ em, kể cả bột nặn. Rửa tay, bề mặt làm việc và dụng cụ thật kỹ sau khi tiếp xúc với bột mì, trứng và bột nhào.