Ẩm thực Việt Nam nói riêng và thế giới nói chung có vô vàn món ăn ngon. Việc bạn phải lựa chọn một món ăn phù hợp với khẩu vị của mình không hề dễ dàng. Liệu những món bạn từng nếm qua có phải là món ngon nhất bạn từng ăn chưa? Để tìm câu trả lời thì hôm nay hoidapsuckhoe sẽ tổng hợp những món ăn ngon ngày tết nhé.
Tết Nguyên Đán là gì?
Tết Nguyên Đán (còn gọi là Tết Cả, Tết ta, Tết Âm lịch, Tết Cổ truyền hay cho dễ hiểu là Tết) là dịp lễ đầu năm Âm lịch cần thiết và có ý nghĩa nhất ở đất nước ta. &Ldquo;Tết” là cách đọc âm Hán – Việt của chữ “tiết”, “nguyên” theo chữ Hán có nghĩa là sự bắt đầu hay sơ khai và “đán” là buổi sáng sớm, do đó đọc đúng phiên âm phải là “Tiết Nguyên Đán”.
Thời gian của Tết Nguyên Đán được tính như thế nào?
Tết Nguyên Đán của Việt Nam được tính theo Âm lịch, muộn hơn tết dương lịch (hay Tết Tây). Do quy luật 3 năm nhuận một tháng của Âm lịch nên ngày thời điểm đầu năm của dịp Tết Nguyên Đán không bao giờ trước ngày 21/01 Dương lịch và sau ngày 19/02 Dương lịch mà thường chỉ rơi vào khoảng giữa những ngày này. Thời gian diễn ra Tết Nguyên Đán hàng năm thường kéo dài trong khoảng 7 – 8 ngày thời điểm cuối năm cũ & 7 ngày thời điểm đầu năm mới (23 tháng Chạp đến hết ngày 7 tháng Giêng).
Xem thêm: Sự thật về phì đại tuyến tiền liệt (BPH) ở nam giới
Nguồn gốc của Tết Nguyên Đán
Tết Nguyên Đán có nguồn gốc như thế nào đến nay vẫn còn là vấn đề đang được thảo luận. Hầu hết thông tin đều cho rằng ngày Tết Nguyên Đán có nguồn gốc từ Trung Quốc và được du nhập về nước ta trong 1000 năm Bắc thuộc. Mặc dù vậy theo sự tích “Bánh chưng bánh dày” thì người Việt đã ăn Tết từ thời vua Hùng, tức là trước cả khoảng thời gian 1000 năm Bắc thuộc.
Những món ăn ngon ngày tết không thể thiếu trong mỗi bửa cơm
Bánh chưng
Mỗi dịp tết đến xuân về, dù có đi đâu, ở đâu, mâm cơm món ăn ngon ngày tết vẫn không thể thiếu được chiếc bánh chưng xanh. Trong tâm trí của người Việt Nam, bánh chưng là món ăn mang đậm bản sắc dân tộc, mang ý nghĩa “uống nước nhớ nguồn”, và mang cả những kỷ niệm thời thơ bé của mỗi người.
Những bữa cơm sum họp đầu năm mới & những ngày quây quần bên bếp lửa trông nom nồi bánh chưng là những điều luôn hiện hữu mỗi khi nhắc đến món ăn đặc biệt này. Bánh ước muốn ngon thì cần chuẩn bị nguyên liệu thật chu đáo. Lá dong cần chọn lá đẹp, gạo ngâm và đãi thật kỹ, đậu xanh đồ vừa chín tới, thịt có cả nạc, bì, mỡ, ướp đủ gia vị, gói xong phải luộc ngay bánh mới xanh.
Để chiếc bánh vuông đẹp, “chín rền” thì lúc gói phải “đỗ trong gạo, gạo trong lá”, gói chặt tay, không cần ép mà bánh vẫn để được lâu. Khi chín, bánh có màu sắc xanh dịu nhẹ của lá dong, có độ dẻo ngọt của nếp, vị thơm của đậu xanh, béo ngậy của thịt lợn, tất cả hòa quyện thành một món ăn vừa thơm ngon, vừa độc đáo. Khi ăn bánh chưng, người ta có thể chấm với nước mắm thật ngon, thêm củ hành muối, củ cải dầm hay dưa góp sẽ càng đậm đà, khó quên.
Dưa hành
Mâm cơm món ăn ngon ngày tết thường mang ngụ ý mong cả năm sung túc, no đủ, vậy nên thường được chuẩn bị kỹ lưỡng từ những món ăn cao lương mỹ vị đến những món bình dị, đời thường nhất như dưa hành muối. Dưa hành được muối vào những ngày đông, khi hành củ vừa được thu hoạch từ vụ hoa màu, để đúng dịp tết thì chín vừa tới, có vị chua nhẹ & không bị hăng.
Dưa hành muối ngon có củ hành màu trắng ngà, chín mà không ủng nước, giòn tuy nhiên không bị hăng, chua nhưng mà không bị gắt, vị thanh nhẹ. Trong mâm cơm tết, ngoài những món béo ngậy, giàu chất đạm như thịt gà, giò chả thì không thể thiếu vị chua giòn thơm của những củ hành muối. Vừa được ăn những món cầu kỳ hơn ngày thường, lại vừa được thưởng thức cái không khí nô nức, vui vầy của ngày xuân mới với những củ hành giòn ngọt… thật đúng là như ý, hảo hợp biết bao!
Xôi gấc
Theo quan niệm lâu đời của người Việt, màu đỏ là màu may mắn, sung túc cho toàn thể, mọi nhà. Thế nên xôi gấc là món ăn ngon ngày tết truyền thống với mong rằng cho một năm mới may mắn, vui vẻ. Màu đỏ của gấc là màu tự nhiên của đất trời, tạo ra sự dung hòa, thuận lợi cho năm mới.
Xôi gấc có vị dẻo thơm của những hạt lúa nếp, màu đỏ tươi tắn, chứa đựng đủ vị bùi, béo, ngậy,… Rất ngon từ quả gấc. Đây chính là món ăn mang vị ngon lạ trong ngày tết, đồng thời gửi gắm giá trị tinh thần của người Việt. Mỗi phiên chợ giáp tết, dù nông thôn hay thành phố, dù bận bịu sắm tết hay dọn dẹp nhà cửa thì người ta vẫn cố tìm mua những quả gấc đỏ tươi để thổi những đĩa xôi gấc đỏ thắm ngon miệng nhằm cầu mong cho một năm sung túc.
Gà luộc
Gà luộc là món gần như không thể thiếu trong mọi mâm cỗ, quan trọng là món ăn ngon ngày tết. Trong quan niệm xưa, trong 12 con giáp, gà là biểu tượng cho sự cương trực & mãnh liệt và đại diện cho 5 đức tính lớn: Văn Võ Dũng Nhân Tín. Nhiều người tin rằng, dâng gà luộc để cúng giao thừa sẽ đem đến khởi đầu thuận lợi cho năm mới.
Gà luộc ngon là món gà trông đẹp mắt, không bị nứt da bên ngoài mà bên trong vẫn thơm ngon. Miếng gà với phần da vàng ươm, kích thước đều tay, xếp lên đĩa đẹp mắt, rắc thêm vài sợi lá chanh xắt chỉ thật mỏng, kèm thêm một đĩa muối tiêu chanh, nghĩ thôi đã thấy thật ngon đúng không nào?
Nem rán
Nem rán là món ăn ngon ngày tết độc đáo & nổi tiếng của ẩm thực nước ta. Mâm cỗ ngày tết là nơi cả gia đình sum vầy, kể cho nhau nghe những câu chuyện Tết xưa – tết nay, thì món nem rán đem lại hương vị không thể quên hòa quyện giữa những loại rau củ và thịt lợn cùng với vị ngậy của trứng.
Để làm được một chiếc nem rán hoàn hảo không hề dễ dàng đâu nhé! Cần trộn nguyên liệu ngấm đều với trứng gà ngon, chọn loại bánh đa không bị giòn quá, gói chặt tay vừa phải. Khi rán cần lật đều để nem tròn và chín đều. Cắt những chiếc nem vàng ruộm, nóng hổi, gắp miếng nem cho vào xà lách, thêm rau thơm, chấm chút nước mắm pha chua ngọt, cảm xúc vừa ngon miệng vừa hạnh phúc.
Xem thêm: Nguyên nhân, dấu hiệu và tác hại của rong kinh ở nữ giới
Lời kết
Cảm ơn bạn đã xem qua bài viết về món ăn ngon ngày tết ở trên đây. Với những thông tin mình chia sẻ thì hy vọng phần nào sẽ giúp đỡ cho bạn vượt qua những khó khăn và thắc mắc của bản thân nhé. Chúc các bạn luôn thành công trong cuộc sống.
Lộc Nguyên – Tổng hợp & chỉnh sửa
(Tham khảo: coolmate.me, dienmayxanh.com, …)
Discussion about this post