Các món ta ăn mỗi ngày có những chất gì và có ảnh hướng đến sức khỏe không? Hằng ngày chúng ta ăn nhiều món khác nhau, nên năng lượng chúng ta nạp cũng có nhiều loại. Nhưng có vài món ăn nhiều quá thì lại ảnh hưởng xấu đến cơ thể. Để biết những món đó là gì thì hôm nay hoidapsuckhoe sẽ tổng hợp những món ăn chay tốt cho sức khỏe nhé.
Tìm hiểu về chế độ ăn chay
Ăn chay là chế độ ăn chỉ sử dụng những loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật như rau xanh, củ quả, các kiểu hạt, nấm, đậu phộng,… mà không sử dụng các kiểu hải sản, thịt có nguồn gốc động vật để chế biến món ăn. Tùy thuộc theo mục đích, nhu cầu không giống nhau mà có nhiều hình thức & cách thức ăn chay khác nhau. Hiện nay, có 5 hình thức ăn chay phổ biến đó là:
- Thuần chay: là hình thức sử dụng tất cả thực phẩm chay.
- Hình thức ăn chay có trứng & sữa: Được ăn trứng và sữa nhưng mà không ăn các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt, cá.
- Hình thức ăn chay có trứng: Không ăn các món ăn làm từ thịt, cá, sữa mặc dù vậy được ăn trứng.
- Hình thức ăn chay có sữa: Loại bỏ các món ăn chế biến từ thịt, gia cầm, trứng, hải sản tuy vậy được ăn những món ăn từ sữa.
- Hình thức bán chay: Không ăn các món ăn làm từ thịt những vẫn ăn được cá, trứng, sữa.
Xem thêm: Tuyệt chiêu trị mùi hôi chân trong ngày hè nóng nực
Ăn chay không nên ăn gì ?
Thịt – thực phẩm trước tiên không được ăn
Thực phẩm đầu tiên không được ăn khi ăn chay đấy là thịt. Dù bạn lựa chọn ăn chay theo cách thức nào thì nguyên tắc trước tiên vẫn phải kiêng thịt. Với tấm lòng từ bi, bác ái Phật giáo quan niệm ăn thịt chính là sát sinh, đồng nghĩa với việc bạn đang loại bỏ đi cơ hội được sống của loài vật đó. Vì thế mà người ăn chay không ăn thịt.
Những thực phẩm có ga, cồn, có chất đẩy mạnh
Thực phẩm có ga, cồn, có năng lực gây thúc đẩy cũng là một trong những thực phẩm không nên ăn khi ăn chay. Ví dụ như: cà phê, đồ uống có ga, bia, thuốc lá, thuốc lào, rượu,… Bởi những thực phẩm này có ảnh hướng rất lớn đến sức khỏe, tinh thần, đời sống của con người. Thế nên, các những người có chuyên môn dinh dưỡng trên toàn toàn cầu khuyến cáo, không nên sử dụng rượu, bia, các chất kích thích.
Các kiểu thực phẩm có nguồn gốc chế biến từ động vật
Những loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật cũng được lên danh sách vào danh sách thực phẩm cấm kị không nên ăn khi ăn chay. VD như là: trứng, sữa, phô mai,… Thế nhưng, tùy thuộc bạn ăn chay theo trường phái nào thì sẽ có những sự lựa chọn thích hợp riêng. VD như nếu bạn ăn chay theo trường phái ăn chay có trứng thì bạn hoàn toàn ăn được trứng tuy vậy không ăn được thịt, hải sản, sữa, phô mai,…
Tổng hợp các món ăn chay tốt cho sức khỏe và vô cùng dễ làm
Bỏng ngô với men dinh dưỡng
Bỏng ngô được làm bằng cách làm nóng hạt ngô khô. Nó sẽ được làm máy chuyên dụng, lò vi sóng hoặc trong chảo đun với dầu. Khi bỏng ngô được làm bằng máy chuyên dụng, nó có thể là một món ăn nhẹ thuần chay rất bổ dưỡng. Một khẩu phần hai cốc (16 gram) có gần 10% DV cho chất xơ với rất ít calo (khoảng 62 calo).
Thêm men dinh dưỡng có thể tăng cường dinh dưỡng của bỏng ngô ngoài ra. Loại bột nấm men có màu vàng mịn này là một loại protein thực vật chất lượng cao và thường được bổ sung kẽm và vitamin B. Nó có một hương vị thơm ngon tương tự với phô mai.
Trái cây & bơ hạt
Trái cây và bơ hạt được làm từ sự pha trộn đầy đủ hạt & trái cây. Đây được xem là một món ăn chay tốt cho sức khỏe ngon miệng và có đa lợi ích dinh dưỡng. Trái cây cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất, trong khi bơ hạt cũng rất giàu chất xơ và protein có thể giúp bạn cảm nhận thấy no & tràn ngập năng lượng. Một sự kết hợp phổ biến gồm có chuối hoặc táo với hạt điều, hạnh nhân hoặc bơ đậu phộng. Để đạt lợi ích dinh dưỡng tốt nhất, hãy đảm bảo chọn một loại bơ hạt mà không chứa đường, dầu hoặc muối.
Guacamole & bánh quy
Guacamole là một món ăn chay tốt cho sức khỏe thường được làm từ bơ, hành tây, tỏi và nước cốt chanh. Món ăn này rất lành mạnh & chứa nhiều dưỡng chất có lợi. Ví dụ, bơ là một nguồn tuyệt vời của chất béo không bão hòa đơn, chất xơ & kali, toàn bộ đều có thể thúc đẩy sức khỏe của tim mạch. Bạn sẽ tự chuẩn bị guacamole hoặc mua những sản phẩm làm sẵn không thêm muối hoặc đường. Chọn bánh quy giòn nguyên hạt 100% để Kết hợp với guacamole cho một bữa ăn nhẹ thuần chay lành mạnh.
Bánh trái cây và hạt
Bánh trái cây và hạt là một món ăn chay tốt cho sức khỏe nhẹ. Các nhãn hiệu có các sản phẩm bánh thuần chay gồm có LaraBars, GoMacro Bars và KIND Bars. Một chiếc Cookie LaraBar hạt điều (48 gram) có 5 gram protein, 6% DV cho kali & 8% DV sắt.
Bạn cũng có thể tự làm các bánh trái cây và hạt bằng việc kết hợp 1 – 2 cốc (125, 250 gram) các loại hạt, một cốc (175 gram) trái cây sấy khô và 1/4 cốc (85 gram) xi-rô gạo hoặc nâu. Trộn hỗn hợp này vào chảo nướng & nướng trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ 325 ° F (165 ° C).
Đậu trắng và khoai tây chiên Pita
Đậu trắng nhúng thường được làm bằng việc trộn đậu trắng hoặc cannellini với dầu ô liu, nước chanh, tỏi & các kiểu thảo mộc tươi. Đậu trắng có thành phần dinh dưỡng ấn tượng, chứa khoảng năm gram protein, hơn 10% DV cho sắt & 4 gram chất xơ chỉ trong 1/4 cốc (50 gram).
Ăn kèm khoai tây chiên pita với đậu trắng là một lựa chọn tốt cho một món ăn chay tốt cho sức khỏe nhẹ thuần lành mạnh. Bạn có thể tự làm bánh pita chip bằng cách cắt pitas ngũ cốc nguyên hạt, quết chúng bằng dầu ô liu và nướng chúng trong 10 phút ở 400 ° F (205 ° C).
Đậu gà rang
Đậu gà, còn được gọi là đậu garbanzo, là cây họ đậu có hình cầu & hơi vàng. Một cốc (164 gram) đậu gà cung cấp hơn 14 gram protein & 71% giá trị dinh dưỡng thường nhật (DV) đối với folate (Vitamin B9). Chúng cũng có nhiều chất sắt, đồng, mangan, phốt pho & magie. Đậu gà rang là một món ăn chay tốt cho sức khỏe ngon miệng. Bạn có thể tự làm bằng phết dầu oliu và gia vị lên đậu gà, & nướng trong 40 phút cho đến khi giòn ở 450 ° F (230 ° C).
Bánh Tortilla và nước sốt Salsa
Salsa thường được làm từ cà chua xắt nhỏ, hành tây, nước cốt chanh, muối & gia vị. Đây chính là món ăn chay tốt cho sức khỏe rất giàu vitamin C, kali & hợp chất thực vật có lợi lycopene từ cà chua. Lượng lycopen cao xoay quanh đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn.
Salsa hay được ăn với bánh tortilla, tuy nhiên những sản phẩm ở địa chỉ cửa hàng thường được làm bằng dầu thực vật và nhiều muối. Để tự làm, chỉ cần cắt một vài bánh tortillas, quết chúng bằng dầu ô liu và nướng trong 15 phút ở 350 ° F (175 ° C).
Xem thêm: Nguyên nhân, dấu hiệu và tác hại của rong kinh ở nữ giới
Lời kết
Cảm ơn bạn đã xem qua bài viết về món ăn chay tốt cho sức khỏe ở trên đây. Với những thông tin mình chia sẻ thì hy vọng phần nào sẽ giúp đỡ cho bạn vượt qua những khó khăn và thắc mắc của bản thân nhé. Chúc các bạn luôn thành công trong cuộc sống.
Lộc Nguyên – Tổng hợp & chỉnh sửa
(Tham khảo: vinmec.com, tastykitchen.vn, …)
