Nền ẩm thực Việt Nam vô cùng rộng lớn và còn nhiều món bạn chưa biết đến. Những món ăn này trải dài ở khắp vùng miền nên để hưởng thức hết được không phải điều dễ dàng. Nên bạn không thể lựa chọn hưởng thức hết tất cả món ăn ở Việt Nam để tìm ra món ngon được. Vì thế hôm nay hoidapsuckhoe sẽ tổng hợp những món ăn tốt cho thận nhé.
Chế độ dinh dưỡng bổ thận là gì?
Chế độ dinh dưỡng bổ thận là 1 cách bảo vệ thận khỏi bị tổn hại thêm. Có nghĩa là cần giảm tải tối thiểu những thực phẩm và đồ uống không có lợi cho thận. Song song cần phải bảo đảm được sự cân bằng giữa năng lượng (calo), protein, vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Bệnh tăng huyết áp và tiểu đường là những vấn đề rủi ro phổ biến nhất gây bệnh thận. Ngoài ra, việc hút thuốc, tình trạng béo phì, yếu tố di truyền, giới tính và tuổi tác cũng có thể làm tăng rủi ro mắc bệnh thận.
Lượng đường trong máu cao và huyết áp cao nếu không được kiểm soát sẽ gây tổn thương các mạch máu ở thận, làm giảm năng lực hoạt động 1 cách tối ưu của thận. Khi công dụng thận suy giảm, các chất thải sẽ tích tụ lại trong máu, gồm có cả các chất thải từ thực phẩm, chúng sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn. Chính vì vậy chế độ dinh dưỡng bổ thận là vô cùng quan trọng đối với toàn bộ mọi người. &Amp; những bệnh nhân thận lại càng phải chú ý đến chế độ dinh dưỡng thường nhật hơn nữa.
Xem thêm: Nguyên nhân, dấu hiệu và tác hại của rong kinh ở nữ giới
Nhóm dinh dưỡng cho người suy thận
Mỗi một cấp độ tổn thương thận sẽ có những khó khăn riêng trong chế độ ăn. Bạn nên giao dịch với bác sĩ chuyên khoa và các bác sĩ dinh dưỡng để xác định chế độ ăn uống tốt nhất cho mình. Đối với hầu hết những người mắc bệnh thận tiến triển, điều quan trọng là phải tuân thủ theo chế độ dinh dưỡng bổ thận giúp giảm lượng chất thải trong máu. Nó sẽ giúp tăng cường công dụng thận trong khi ngăn ngừa các tổn thương xuất hiện thêm. Mặc dù chế độ ăn kiêng của từng bệnh nhân là khác nhau, nhưng nhìn chung những người bị bệnh thận nên hạn chế các chất sau trong chế độ ăn hàng ngày:
Natri
Đây chính là khoáng chất được tìm thấy trong phong phú thực phẩm, là thành phần chính của muối ăn. Natri có tác động đến huyết áp, tham gia vào việc duy trì sự cân bằng nước trong cơ thể. Thận khỏe mạnh sẽ giữ cho nồng độ natri trong máu ở mức nắm bắt. Mặc dù vậy khi bị bệnh thận mạn tính, việc thêm natri & chất lỏng tích tụ trong cơ thể có thể gây ra một vài người vấn đề như sưng mắt cá chân, huyết áp cao, khó thở, tích tụ dịch chung quanh tim, phổi,… Lượng natri trong khẩu phần ăn thường nhật nên ít hơn 2g. Một vài người cách đơn giản để giảm lượng natri trong chế độ ăn thường nhật như là:
- Hạn chế sử dụng muối ăn và gia vị có natri cao như nước tương, muối biển, muối tỏi,…
- Hạn chế sử dụng các thức ăn nhanh: bởi hầu hết chúng đều có nhiều natri.
- Hãy thử sử dụng những loại gia vị & thảo mộc mới thay cho muối.
- Tránh sử dụng thực phẩm đóng gói.
- Đọc kỹ nhãn sản phẩm trước lúc mua, chọn lựa thực phẩm có chứa hàm lượng natri thấp.
- Rửa sạch các kiểu thực phẩm đóng hộp (thịt, cá, rau, đậu,..) trước khi sử dụng.
Kali
Kali là khoáng chất giúp cho các dây thần kinh & cơ bắp hoạt động 1 cách ổn định. Những người mắc bệnh bị bệnh thận mạn tính, cơ thể sẽ không thể lọc được lượng kali dư thừa. Khi nồng độ kali trong máu tăng cao có thể dẫn đến các khó khăn nghiêm trọng liên quan đến tim. Lượng kali trong khẩu phần ăn hàng ngày nên ít hơn 2g.
Kali được tìm thấy trong phong phú trái cây & rau như chuối, bơ, dưa, khoai tây,… Người suy thận nên hạn chế các kiểu trái cây & rau này, nên sử dụng các thực phẩm chứa lượng kali thấp như là: táo, việt quất, dâu tây, quả mâm xôi, mận, dứa, cải bắp, súp lơ,…
Phốt pho và canxi
Đây chính là hai khoáng chất rất cần thiết để giữ cho xương chắc khỏe. Thế nhưng khi thận bị suy yếu thường không thể loại bỏ được lượng phốt pho dư thừa trong máu. Lúc đó người bệnh sẽ có rủi ro mắc những dịch bệnh tim. Lượng canxi trong máu giảm, cơ thể sẽ lấy canxi từ trong xương ra, vấn đề này khiến cho xương bị yếu & dễ bị phá vỡ hơn. Lượng phốt pho trong chế độ ăn thường nhật của người suy thận nên ở mức dưới 800 – 1.000 mg, bằng cách:
- Lựa chọn thực phẩm có chứa hàm lượng phốt pho thấp.
- Ăn nhiều trái cây tươi & rau.
- Chọn ngũ cốc là gạo, ngô.
- Uống soda có màu sáng.
- Giảm thịt, cá và gia cầm.
- Tránh các sản phẩm từ sữa.
Các thực phẩm có chứa nhiều canxi cũng có xu hướng chứa nhiều phốt pho. Do đó, bác sĩ sẽ khuyên bệnh nhân suy thận nên giảm thực phẩm giàu canxi.
Những món ăn tốt cho thận giúp tăng cường khả năng lợi tiểu
Cật heo
Cật heo được cho là loại thực phẩm bổ thận sinh tinh. Trong cật heo chứa nhiều vitamin & khoáng chất tốt cho cơ thể, tăng thèm muốn. Thế nhưng, không nên ăn quá đầy đủ nội tạng này vì sẽ giúp tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa, khiến cơ thể dư thừa đạm.
Lòng trắng trứng
Lòng trắng trứng là lời giải cho món ăn tốt cho thận. Do lòng trắng trứng chứa protein chất lượng cao mà hiếm hoi loại thực phẩm nào có được. Nó cũng chứa các kiểu axit amin thiết yếu cho cơ thể. Nếu sử dụng lòng trắng trứng liên tục sẽ làm tăng sức khỏe cho thận.
Củ cải đường
Món ăn tốt cho thận không nên bỏ qua là củ cải đường. Việc chứa ít photspho & kali khiến loại củ này tốt cho người bị bệnh thận. Đối với những người khỏe mạnh, vitamin C trong củ cải đường giúp phòng bệnh thận hiệu quả. Củ cải đường còn giúp loại bỏ các độc tố tích tụ trong thận, hạn chế nhiễm trùng thận.
Ớt chuông đỏ
Ớt chuông đỏ chính là câu trả lời cho món ăn tốt cho thận. Nó khá “thân thiện” với thận do có hàm lượng kali thấp. Nó còn chứa vitamin A, C, B6, axit folic và chất chống oxy hóa lycopene tốt cho sức khỏe của thận. Bạn sẽ xào, trộn salad ớt chuông đỏ.
Giá đỗ
Theo y khoa cổ truyền, giá đỗ là món ăn tốt cho thận có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, thông tiểu. Trong giá đỗ chứa nhiều vitamin nhóm B, C, axit béo omega và carotene. Đối với nam giới các món ăn như: canh giá đỗ, giá đỗ luộc, giá đỗ xào, ăn sống sẽ góp một phần tăng năng lực tình dục.
Nam việt quất
Ít người biết rằng loại quả này là món ăn tốt cho thận giúp tăng tính axit trong nước tiểu, ngăn vi khuẩn bám vào thành bàng quang. Vì vậy, nó có hiệu quả trong ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu, một trong các lý do phổ biến gây suy giảm công dụng sinh lý.
Nho đỏ
Nếu bạn đang lưỡng lự món ăn tốt cho thận thì nho đỏ chính là một ví dụ. Vitamin C, flavonoid trong nho đỏ có công dụng giảm viêm, bảo vệ thận. Đặc biệt, hàm lượng resveratrol trong loại quả này rất khả quan cho thận.
Hạt dẻ
Hạt dẻ chứa các axit béo chưa no, vitamin A, B1, B2, C, acid nicotinic, selen, kẽm support điều trị thận hư. Đông y cho rằng hạt dẻ là món ăn tốt cho thận có công dụng dưỡng vị kiện tỳ, bổ thận cường thận. Bạn sẽ sử dụng hạt dẻ rang, cháo hạt dẻ, hạt dẻ hầm thịt nạc.
Uống đủ nước
Nước giúp thận hoạt động thông thường vì nó giúp vận chuyển hoạt chất tới thận & đưa chất thải tới bàng quang dưới dạng nước tiểu. Do đó, bạn phải cần uống từ 1,5 – 2 lít nước mỗi ngày để tránh làm tổn thương thận. Để kiểm tra xem cơ thể đã đủ lượng nước cần thiết chưa hãy dựa vào màu sắc nước tiểu. Lý tưởng nhất là màu vàng nhạt. Nếu nước tiểu đậm hoặc ít tiểu thì bạn đang thiếu nước.
Xem thêm: Sự thật về phì đại tuyến tiền liệt (BPH) ở nam giới
Lời kết
Cảm ơn bạn đã xem qua bài viết về món ăn tốt cho thận ở trên đây. Với những thông tin mình chia sẻ thì hy vọng phần nào sẽ giúp đỡ cho bạn vượt qua những khó khăn và thắc mắc của bản thân nhé. Chúc các bạn luôn thành công trong cuộc sống.
Lộc Nguyên – Tổng hợp & chỉnh sửa
(Tham khảo: vinmec.com, tambinh.vn, …)
