Vào thời điểm hiện tại, rất nhiều chị em đã và đang sử dụng mật ong lên men để làm đẹp và chăm sóc sức khỏe. Tuy nhiên nhiều chị em lại chưa biết sự kỳ diệu của nó, thậm chí nhiều người còn hoàn toàn không biết đến mật ong lên men. Trong bài viết này chúng tôi sẽ tổng hợp lại toàn bộ những điều cần biết về mật ong lên men.
Mật ong lên men là gì?
Mật ong lên men là mật ong được ủ với men vi sinh trong thời gian 7-60 ngày để giúp tăng lợi khuẩn và dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Hiểu dễ dàng , đây là loại mật ong sau khi bổ sung lợi khuẩn để giúp tăng công năng của mật ong biến thành một loại thuốc điều trị bệnh. Hơn nữa nhiều người con biết tới nó như là một loại rượu mật ong để làm đẹp.
Mật ong lên men hỗ trợ chữa trị những bệnh gì?
- Phục hồi hệ tiêu hóa
- Viêm họng và viêm loét vòm miệng, chân răng
- Đau dạ dày
- Rối loạn tiêu hóa
- Rối loạn chuyển hóa thức ăn
- Ngộ độc thực phẩm, gồm có cả say rượu
- Nhiễm trùng vết thương ngoài da
- Mật ong giúp làm đẹp, nâng cấp cân nặng.
Vì sao mật ong lên men lại có những tác dụng đó?
- Các lợi khuẩn còn sống (probiotic)
- Thức ăn đi kèm cho lợi khuẩn để lợi khuẩn sống lâu hơn trong hệ tiêu hóa. Sống sót được trong môi trường axit của dạ dày (prebiotics). Từ đó đi xa hơn đến ruột non, ruột già…
- Các chất dinh dưỡng từ mật ong cũng trao cho cơ thể với nhiều tác dụng.
Cách làm mật ong lên men
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Mật ong
- Nước
- Men
- Hoa quả hoặc gia vị (tùy chọn)
Bước 1: Vệ sinh nguyên liệu
Việc đầu tiên bạn phải cần làm là rửa sạch và khử trùng toàn bộ các nguyên liệu trên. Nếu không công đoạn lên men cũng có thể thúc đẩy sự phát triển của bất kì vi sinh vật nào còn sót lại nếu vệ sinh không kỹ đấy. Hãy làm thật cẩn thận bước này nhé. Bạn cũng có thể rửa hoa quả với nước muốn để đảm bảo hơn.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
Tỉ lệ được chúng tôi khuyên dùng là 1,5 kg mật ong với 4 lít nước đun sôi để nguội. Hỗn hợp này còn được gọi là “hèm rượu”.
Bạn cũng có thể thêm hoa quả hoặc gia vị vào hèm rượu sẽ làm thay đổi hương vị mạnh mẽ. Và bất kỳ nguyên liệu nào cũng có thể pha với rượu mật ong. Mình gợi ý với các bạn có thể thử với táo. Đương nhiên loại nào cũng ổn cả, các bạn có thể thử và tạo cho mình sản phẩm tốt nhất.
Bước 3: Cho men rượu vào
bạn sẽ chọn bất cứ loại men rượu nào. nếu như không có chọn lựa nào thì có thể ra tạp hoá tìm mua men rượu nhé. Bạn sẽ được chỉ dẫn kỹ từng loại men và công thức.
Bước 4: Lên men
Một khi trộn men với mọi thứ chúng ta sẽ cho vào thùng kín chờ thời gian lên men
Cho vào thùng chứa lớn, có đủ không gian cho quá trình lên men. Nếu không đủ không gian, một lượng lớn men có thể thoát ra và bị hỏng. Bạn cần ngăn không khí len vào thùng chứa. Nhưng khí carbon dioxide cần được thoát ra.
Quá trình này bạn cần chờ khoảng 8 tuần. Khoảng thời gian quan trọng để rượu mật ong sẽ dựa vào nhiều yếu tố khác nhau. Nhưng thường thường 8 tuần là đủ.
Bước 5: Ủ mật ong lên men
Khi công đoạn lên men kết thúc, chúng ta sẽ chuyển rượu mật ong vào thùng chứa có ít hoặc không có không khí. Rượu càng chứa ít ô-xy càng tốt. dùng ống truyền là cách tốt nhất để chuyển rượu sang thùng vì bạn sẽ lọc bỏ cặn tối đa. Thời gian ủ càng dài hơi bạn có thể có rượu mật ong càng ngon đấy. Các bạn sẽ để từ 8 tháng đến 1 năm là bắt đầu sử dụng được nhé.
Bước 6: Đóng chai và bảo quản
Giờ đã xong rồi chúng ta đóng chai, đóng kín và bảo quản ở nơi tối, mát. Bây giờ rượu mật ong đã có thể sử dụng được, nhưng nó sẽ còn ngon hơn khi được để lâu hơn đấy các bạn.
Xem thêm: Sự Thật Về Răng Khôn – Bạn Đã Biết Những Điều Này?
Hảo Hảo (Tổng hợp, chỉnh sửa)
(Nguồn: bogsuckhoe,songmanhkhoe,blog.pito)
