Công dụng của cà rốt với sức khỏe? Cà rốt là nguồn dồi dào các vitamin và dinh dưỡng có lợi cho cơ thể chúng ta. Chúng có khả năng ăn sống, nấu chín hoặc chế biến thành nước trái cây, sinh tố. Bài viết dưới đây, Hoidapsuckhoe.vn sẽ cung cấp nhiều thông tin hơn về công dụng của cà rốt với sức khỏe bạn cần nên biết, cùng thao khảo nhé!
Công dụng của cà rốt với sức khỏe
Cà rốt có cực kì giàu chất ngăn ngừa oxy hóa và đem tới nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một vài điểm nổi bật sau đây sẽ chứng minh carot có tốt cho sức khỏe như thế nào:
Xem thêm Cách bổ sung vitamin d cho cơ thể giúp tăng cường sức khỏe
Rất tốt cho đôi mắt
Đây được coi như tác dụng sức khỏe được nhiều người biết đến nhất của cà rốt. Chúng giàu beta-carotene – một hợp chất mà cơ thể chuyển thành vitamin A, hay thường được gọi là tiền vitamin A, giúp mắt khỏe mạnh. Hơn nữa, beta-carotene còn giúp giữ gìn đôi mắt khỏi ánh nắng mặt trời và làm giảm nguy cơ bị đục thủy tinh thể ,cũng như các điểm thị lực khác.
Cà rốt màu vàng có chứa lutein, cũng rất tích cực cho đôi mắt của bạn. Các bào chế đã phát hiện ra rằng dưỡng chất này có thể đề phòng thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác – nguyên nhân hàng đầu gây giảm thị lực ở Hoa Kỳ.
Giảm mối nguy hại ung thư
Chất ngăn ngừa oxy hóa đã được chứng minh có thể tiêu diệt các gốc tự do có hại trong cơ thể, nhờ đó làm giảm mối nguy hại bị ung thư. Hai loại chất chống oxy hóa chính trong cà rốt là carotenoids (cà rốt màu cam và vàng) và anthocyanin (cà rốt màu đỏ và tím).
Hỗ trợ sức khỏe trái tim
Toàn bộ những chất chống oxy hóa đều tốt cho tim của bạn. Bên cạnh đó, một củ cà rốt vừa sẽ cung cấp khoảng 4% mong muốn kali hằng ngày, giúp giải trí các mạch máu, tránh mối nguy hại huyết áp cao và các vấn đề tim mạch khác. Hơn nữa, cà rốt có chất xơ, giúp kéo dài cân nặng khỏe mạnh và giảm mối nguy hại mắc bệnh tim. Ẳn nhiều chất xơ cũng có thể hạ lipoprotein mật độ thấp trong máu, hay thường được gọi là LDL cholesterol xấu. Cuối cùng, cà rốt đỏ cũng có lycopene, giúp đề phòng bệnh tim.
Tăng cường bộ máy miễn dịch
Vitamin C trong cà rốt giúp cơ thể sản sinh ra các kháng thể bảo vệ hệ miễn dịch, cùng lúc đó chào đón và sử dụng sắt, cũng giống như đề phòng nhiễm trùng. Vitamin C còn đóng góp vào việc sản xuất collagen – thành phần chính của mô liên kết, cực kì không thể thiếu để chữa lành vết thương và giữ cho cơ thể khỏe khoắn.
Điều trị táo bón
Nếu như bạn gặp vấn đề khi đi vệ sinh, hãy thử nhai vài củ cà rốt sống. Với hàm lượng chất xơ cao, chúng có thể điều trị táo bón và giúp bạn bài tiết chất thải thường xuyên, đều đặn hơn. Bên cạnh đó, tiêu thụ nhiều đồ ăn giàu carotene có thể tránh mối nguy hại ung thư ruột kết (đại trực tràng) và tốt cho sức khỏe hệ tiêu hóa nói chung.
Xem thêm Đâu là những tác dụng của cà gai leo đối với sức khỏe của con người
Làm chủ bệnh tiểu đường
Công dụng của cà rốt với sức khỏe có chứa đường tự nhiên, 10% củ cà rốt là carbohydrate và gần một nửa trong số này là đường. 30% Khác của hàm lượng carbohydrate này là chất xơ. Nhìn bao quát, cà rốt là một loại đồ ăn ít calo, nhiều chất xơ, tương đối ít đường.
Nhờ đạt điểm thông số đường huyết (GI) thấp, khoảng 39 điểm GI cho cà rốt luộc, cà rốt không có khả năng kích hoạt tăng đột biến lượng đường trong máu và an toàn cho người bệnh tiểu đường. Hơn nữa, chế độ ăn nhiều chất xơ còn giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2 hoặc giúp người bệnh làm chủ lượng đường trong máu.
lưu ý khi ăn cà rốt quá nhiều
Con người chẳng thể phủ nhận, những giá trị to lớn mà cà rốt mang lại đối với sức khỏe, nhưng nếu cơ thể hấp thụ quá là nhiều beta carotene, nó sẽ làm cho da bạn chuyển sang màu vàng cam, đáng nói hơn tác động đến thị lực, da, xương, bộ máy miễn dịch, bệnh suy giáp.
Với một vài người bị dị ứng với các hợp chất trong cà rốt, triệu chứng có khả năng là mề đay, sưng tấy, ngứa miệng, khó thở do cơ thể của bạn phản ứng với các protein có trong một vài loại trái cây và rau củ. Việc làm này thường không xuất hiện khi mà bạn ăn cà rốt đã được nấu chín.
Bí quyết chế biến cà rốt
Công dụng của cà rốt với sức khỏe cà rốt thường có mặt trong nhiều chế độ ăn kiêng phổ biến, như thuần chay, keto, eat-clean, low carb, v.v. Đây cũng là một loại rau có nhiều chức năng, có thể ăn sống, hấp, luộc, nướng hoặc làm nguyên liệu trong các món súp và hầm thân quen.
Để sơ chế, cần rửa kỹ cà rốt nội địa để tẩy sạch mọi bụi mất vệ sinh. Bạn có thể bóc vỏ cà rốt bằng dụng cụ bào hoặc dao nếu như yêu thích, tuy nhiên không nhất thiết phải gọt vỏ.
Sau đấy bạn có thể:
- Cắt cà rốt thành que sợi nhỏ và ăn trong món khai vị hoặc xà lách trộn;
- Thêm cà rốt cắt nhỏ vào các món nướng;
- Làm nước ép và sinh tố để có hương vị ngọt tự nhiên, nhẹ dịu.
Chú ý, luộc có thể hạn chế hoặc bỏ đi một vài hàm lượng vitamin. Do đó ăn cà rốt sống hoặc hấp là cách cam kết thành quả dinh dưỡng nhất. Ngoài ra, carotenoids và vitamin A có khả năng hấp thụ vượt trội hơn khi có chất béo. Vì thế, mọi người có thể ăn cà rốt với một nguồn chất béo có lợi cho sức khỏe, ví dụ quả bơ hoặc các kiểu hạt.
Qua bài viết, Hoidapsuckhoe.vn đã cung cấp mọi thông tin bạn cần biết về công dụng của cà rốt với sức khỏe bạn cần nên biết. Hy vọng với những thông tin trên của bài viết sẽ hữu ích với các bạn đọc. Cảm ơn các bạn vì đã dành thời gian để xem qua bài viết nảy nhé!
Mỹ Phượng – Tổng hợp
Thàm khao nguồn ( www.vinmec.com, hellobacsi.com, hapacol.vn, … )
